Curs Bucatar Sef

Curs Bucatar Sef

octombrie 5

5.500 lei

Curs de specializare.
Alege sa urmezi un curs de bucatar sef! Cursul de bucatar sef se adreseaza profesionistilor care doresc sa se perfectioneze.  

La Horeca School ne preocupăm...

… de asigurarea condițiilor de siguranță împotrivă răspândirii virusului, am creat posibilitatea de distanțare între posturile de lucru individuale, folosim în cadrul cursului măști de protecție și mănuși, dezinfectam și igenizam spațiile în mod regulat.

*Uniforma de lucru este asigurata gratuit de catre scoala!

Misiunea noastra este formarea de profesionisti responsabili, care sa influenteze pozitiv dezvoltarea etică și durabilă a industriei ospitalitătii.
Va punem la dispozitie traineri experimentati, un mediu de studiu dotat cu facilitati compatibile cu scolile de profil europene, laboratoare de exercitiu practic individual si de schimburi de experienta dotate cu echipamentele necesare realizarii temelor de lucru practic si teoretic unde lucram cu grupe in format de maxim 12 persoane.
Acum te poti inscrie la cursul de specializare Bucatar Sef programat pentru a doua parte a lunii septembrie.
Ai ocazia sa exersezi tematica cursului alaturi de profesionisti cu multa experienta in domeniul lor de activitate.

A day in class

Curs de Specializare Bucatar Sef

Cursul se adreseaza profesionistilor care inteleg ca BUCATARUL SEF coordoneaza bucataria sa, si trebuie sa isi insuseasca proceduri de management si HACCP precum si de food cost si ingineria meniului.

Istoria Gastronomiei

Nutritie

HACCP si aplicarea corecta a procedurilor

Legislatie

Coordonarea activitatii de productie si a calitatii

Eficienta in bucatarie

Managementul resurselor umane si leadership

Strategii pentru dezvoltarea meniului

– ingineria meniului, achizitii, stoc control, food cost –

Utilizarea ingredientelor de sezon

Sous Vide – atelier practic- tehnici complexe de lucru

Tendinte in Gastronomia moderna – atelier practic-

ORGANIZARE EVENIMENTE – teorie si practica

Art plating

Guest chefs demonstration

Comunicare si dezvoltare personala

Aplicatii practice in cadrul scolii cu fiecare Chef Instructor

Durata si derularea cursului

Durata completa a cursului este de 8 saptamani

Lectiile de curs pot avea o durata ce variaza intre 2 h si 8 h. La fiecare 2 h de curs, cursantii au o pauza de 15 minute.

Orele de curs au loc in zilele de luni, marti si miercuri ale fiecarei saptamani.

Conditii de acces

Calificare bucatar (certificat de calificare).

Experienta in domeniu.

Disponibilitatea de a participa la curs in proportie de 80%, pentru a avea dreptul de sustinere a examenului final.

INSTRUCTORI FORMATORI

Chef Cezar Munteanu

Chef Victor Melian

Chef Nico Lontras

Chef Johnny Susala

Chef Stefan Daniel Popescu

Gorgan Gabriel- Specialist in comunicare

Detalii importante:

Orele de curs au loc în zilele de luni, marți și miercuri ale fiecărei săptămâni.

Organizarea și desfășurarea examenului final:

Programul de specializare BUCĂTAR ȘEF este acreditat de Autoritatea Națională de Calificări, iar la absolvirea acestuia se obține un certificat de absolvire emis de Ministerul Muncii și Justiției Sociale și Ministerul Educației Naționale.

Programul de specializare pentru a ajunge BUCĂTAR ȘEF se finalizează cu examen de certificare a competențelor, atat scris cat și practic.

Dispozitii tranzitorii si finale:

Sunt interzise fotografiile si filmarile in timpul orelor de curs si postarea acestora in retelele de socializare de catre cursanti, fara acordul scolii.

Ingredientul impus va fi adus la cunoștința cursanților cu 10 zile înainte de examenul final. Cursanții trebuie ca înainte cu maximum 7 zile de examenul final să predea coordonatorului de curs, necesarul de marfă, încadrându-se în costul impus. Acest lucru este obligatoriu, pentru a avea la timp materia primă în vederea susținerii examenului.

Examinarea practică se face de către toți Chef-instructorii din cadrul programului de specializare, într-un sistem de notare pe 5 criterii: igienă, tehnica aplicată, gust, aspect, atitudine, team work.

Inscrie-te acum!

Categoria: Masterclass

Locuri disponibile: 8

Locatie: Bucuresti

Info & inscrieri:
☎️ +40730882288
📧 [email protected]

Spread the love