BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Horeca School - ECPv6.18.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://horecaschool.ro
X-WR-CALDESC:Evenimente pentru Horeca School
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:UTC
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0000
TZOFFSETTO:+0000
TZNAME:UTC
DTSTART:20250101T000000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=UTC:20261121T093000
DTEND;TZID=UTC:20261121T180000
DTSTAMP:20261013T181459Z
CREATED:20261013T181449Z
LAST-MODIFIED:20261013T181459Z
UID:10000383-1795253400-1795284000@horecaschool.ro
SUMMARY:Atelier de cozonac facut corect nu “din noroc”
DESCRIPTION:🌟Atelier de cozonac facut corect nu “din noroc”🌟\nDouă aluaturi. Patru bunătăți de Crăciun. O mulțime de tehnici pe care le vei folosi tot anul! \n📅 21 NOIEMBRIE |⏰ 09:30 – 18.00| 📍Horeca Culinary School\, București \nO zi dedicată aluaturilor dospite dulci\, aromelor autentice și tehnicilor corecte de lucru \nCrăciunul are parfum de cozonac proaspăt scos din cuptor\, de unt\, scorțișoară și mirodenii. Dar în spatele fiecărui produs reușit se află mai mult decât o rețetă: există tehnică\, cunoașterea ingredientelor și înțelegerea proceselor care transformă un aluat într-un preparat cu adevărat special. \nTe invităm la Horeca Culinary School la un atelier practic dedicat cozonacilor și aluaturilor dulci dospite\, în care vom îmbina tradiția sărbătorilor cu tehnici moderne de preparare. \n📌Ce vom pregăti?\nPornind de la două tipuri de aluaturi\, realizate prin metode diferite\, vom pregăti o selecție de bunătăți: \n\nCozonac clasic\, cu gust autentic\nCozonac umplut și glazurat\nCinnamon Rolls – rulouri pufoase cu scorțișoară\nCardamom Buns – delicii aromate cu cardamom\n\n🎯Ce vei învăța concret?\nAcest atelier înseamnă mai mult decât reproducerea unor rețete. Vei descoperi de ce și cum funcționează un aluat reușit și vei înțelege principiile care îți permit să obții rezultate constante. \nVom explora: \n\nRolul fiecărui ingredient\, de la făină și drojdie până la unt și ouă.\nDiferențele dintre două metode de preparare a aluaturilor dulci dospite.\nTehnicile de frământare\, fermentare și dospire.\nCum obținem texturi diferite: de la un aluat extrem de pufos și delicat până la unul care își păstrează frăgezimea mai mult timp.\nTehnici de umplere\, modelare\, coacere și finisare.\n\n🧈 Integrarea grăsimii în aluat bogat   •   Momentul optim pentru adăugarea untului   •   Cum evităm “ruperea” aluatului   •   Diferența dintre aluat îmbogățit și aluat simplu dospit \n🌀 Tehnici de umplere și modelare   •   Rulare și stratificare uniformă   •   Împletire corectă pentru cozonac și kringle   •   Tehnica nordică de formare pentru cardamom buns   •   Controlul tensiunii în aluat pentru volum și structură \n🔥 Coacere corectă   •   Curba de coacere pentru aluaturi bogate   •   Temperatură vs. culoare vs. structură internă   •   Semnele unui produs copt corect \n🧠 Componentă tehnologică inclusă \nExplicăm pe parcurs:   •   Ce se întâmplă în fermentație (drojdie\, zaharuri\, CO₂)   •   Cum influențează zahărul și grăsimea structura glutenului   •   De ce uneori cozonacul crapă sau se lasă   •   Cum evităm miezul umed sau lipicios \n👩‍🍳 Formatul cursului   •   100% practic   •   Lucru în echipe mici   •   Fiecare participant pleacă cu produsele realizate   •   Suport de curs cu rețete și explicații tehnologice \nMai mult decât un atelier de Crăciun \nVei învăța să înțelegi aluatul\, nu doar să urmezi o rețetă. Cunoștințele dobândite îți vor permite să adaptezi tehnicile și să creezi propriile variante de produse dulci dospite. \nTotul într-o atmosferă relaxată și festivă\, cu multă practică\, arome îmbietoare și bucuria de a crea cu propriile mâini. \nPentru că un cozonac bun începe cu ingrediente de calitate\, dar unul cu adevărat reușit începe cu înțelegerea lor. \n📍 Cui se adresează acest atelier?\nAtelierul este dedicat atât pasionaților de patiserie care își doresc să pregătească acasă produse deosebite\, cât și celor care activează sau își doresc să se dezvolte profesional în domeniul cofetăriei\, patiseriei și brutăriei artizanale. \nDincolo de rețetele cu parfum de Crăciun\, participanții vor dobândi cunoștințe și tehnici aplicabile unei game variate de produse din aluaturi dulci dospite\, pe tot parcursul anului. \nPoti sa oferi acest curs cadou de sarbatori!! Este util si va fi bine primit !\nPentru că rețetele pot fi sezoniere\, dar cunoștințele și tehnicile bine învățate rămân \n  \n\n			\n				Înscrie-te la curs\n			\n			\n				\n				\n				\n				\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				  \nBeneficiile tale:\n✔️ Curs 100% practic\, completat de teoria necesară✔️ Ingrediente naturale de calitate superioară✔️ Suport complet cu rețete și informații utile✔️ Diplomă de participare✔️ Produse de degustare la pachet✔️ Networking și oportunitatea de a învăța alături de alți pasionați și profesioniști \nAlege să înveți de la traineri specializați\, la singura școală din România recunoscută oficial de Worldchefs\, organizație globală fondată în 1928 la Sorbona\, Franța . Horeca Culinary School este parte din rețeaua internațională Worldchefs\, având statutul de Worldchefs Recognized School\, ce certifică standarde înalte de educație culinară .\n			\n				\n				\n				\n				\n				Investiția în dezvoltarea ta:\n680 lei  \nLocuri limitate! \nPlata este valabilă exclusiv pentru data cursului rezervat și nu este rambursabilă. \nDupă confirmarea locului\, contravaloarea achitată nu poate fi restituită în cazul anulării participării. Vă mulțumim pentru înțelegere! \n\nÎnscrie-te acum și descoperă cum să combini tradiția cu rafinamentul modern într-un curs dedicat pasiunii pentru patiserie. \n📞 Înscrieri și detalii: 0730 882 288📧 cristina.horecaschool@gmail.com
URL:https://horecaschool.ro/curs-acreditat-bucatar-patiser-horeca/atelier-de-cozonac-facut-corect-nu-din-noroc/
LOCATION:București
CATEGORIES:Ateliere & Evenimente Corporate,Cofetar Patiser,Masterclass Gastronomie,Mastereclass Cofetarie-Patiserie
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://horecaschool.ro/wp-content/uploads/2026/10/Poster-bun-ptr-site.png
END:VEVENT
END:VCALENDAR