Încarc Evenimente

« Toate Evenimentele

  • Acest eveniment a trecut.

Curs Cofetar/Patiser C50

aprilie 6

LEI6.400

Curs Cofetar/Patiser C50

11 februarie

6.400 lei

Early booking: 5.950 lei

Data: 6 aprilie

Program: 16.00-20.00

Curs de formare profesionala cofetar-patiser. Alege sa urmezi un curs de  cofetar patiser cu program dupa amiaza!

Acest curs este autorizat de Ministerul Educatiei si Ministerul muncii iar la finalul cursului sustineti un examen compus din proba practica si proba scrisa.
La absolvire sunteti eligibili sa vi se elibereze un certificat de calificare profesionala cofetar- patiser.
Ai toate motivele de a alege un curs de cofetar patiser cu program dupa amiaza!

La Horeca School ne preocupăm…

… de asigurarea condițiilor de siguranță împotrivă răspândirii virusului, am creat posibilitatea de distanțare între posturile de lucru individuale, folosim în cadrul cursului măști de protecție și mănuși, dezinfectam și igenizam spațiile în mod regulat.

Taxa procesare dosar inscriere 150 lei (se achita odata cu prima rata).

*Uniforma de lucru este asigurata gratuit de catre scoala!

A day in the class

Guest Chef – Emmanuel Hamon va fi alaturi de noi si va preda Bazele Patiseriei Franceze. El este un nume de referinta, un gigant al cofetariei si patiseriei franceze, Maitre Artisan Patissier en title, recunoscut pentru inovatia si modernismul in patiserie prin detinerea premiului international  “Global strategy of innovation ” from Stars et Métiers, detinator a numeroase premii si membru in juriul unor competitii prestigioase, un pastry Globe Troter international avand cursuri sustinute in peste 40 de tari in ultimii ani. 
Sub indrumarea lui Emmanuel Hamon veti studia procedeele de baza ale patiseriei frantuzesti, cum ar fi laminarea si cat de importanta este pentru a ajunge la aluatul de foietaj, la un croissant aproape de perfectiune, pain au chocolat,  mille feuille si alte preparate complexe.

Cu un puternic accent pe orele practice, programul scolii noastre isi propune sa va invete tehnicile esentiale, subliniind elemente cheie si metodele care va permit sa mergeti dincolo de retete si sa va creati propriile formule.

Programul este gandit astfel incat sa va puna bazele cofetariei moderne, explicand nu doar retetele, ci mai ales chimia din spatele fiecarei retete, punand in evidenta de ce se intampla anumite fenomene si explicand logic de ce este necesar sa facem anumite lucruri pentru a obtine un rezultat bun.

Cofetaria este in mare parte chimie si logica si exact asta ne propunem sa va demonstram – ca magia nu isi are locul in cofetarie, ci mai degraba ca daca intelegi fiecare ingredient in parte si proprietatile lui, vei sti cum sa il procesezi si ce tehnica sa aplici pentru a obtine cel mai bun rezultat.

Costul cursului include materiile prime folosite in aplicatiile practice, ingrediente naturale de cea mai buna calitate, prestatia trainerilor/instructorilor locali si internationali, materiale, retete  si suport de curs tiparit, sustinerea examenului final.

Durata cursului este de 20 saptamani si include ore de practica si teorie in laboratorul scolii. 

Uniforma este oferita de catre scoala !
OPTIONAL   MODUL NOTIUNI FUNDAMENTALE DE IGIENA

Autorizat de Ministerul Sanatatii Publice si Ministerul Educatiei.   Conform legislatiei in vigoare certificarea instruirii privind insusirea notiunilor fundamentale de igiena este obligatorie pentru operatorii care desfasoara activitati in domeniul alimentatie publice,H.G. 857/2011, publicata in M.O. nr. 621, din 1 septembrie 2011 reglementeaza sanctiunile aplicabile in cazul nerespectarii normelor de Igiena.

Cursul cuprinde si internship de practica in laboratoare partenere cu un program in functie de disponibilitatea de timp a cursantului.

GRUPA C50 CU PROGRAM DUPA AMIAZA

Orele de curs au loc 2/3 zile/saptamana de la 16.00-20.00

SCHIMBAM VIETI, DESCOPERIM TALENTE!!!

Te initiem, te formam profesional, te ajutam sa descoperi calitatile tale creative, artistice, te orientam in cariera sau in deschiderea propriului laborator.

Programul Horeca School pentru calificare in meseria de cofetar se desfasoara pe parcursul a 20 de saptamani.

Invatam practic in laboratorul scoala dotat cu toate echipamentele necesare .

Folosim ingrediente naturale la toate retetele din tematica cursului

Lucram la statii de lucru individuale sub indrumarea unor a dintre cei mai buni pastry chefi romani dar si internationali.

Sustinerea modulelor alocate Pastry Chef-ilor care nu se afla pe teritoriul Romaniei se va realiza in limita posibilitatilor generate de situatia actuala COVID-19.

Internship de practica in locatii partenere in limita posibilitatilor generate de situatia actuala COVID-19.

INTRODUCERE IN COFETARIE:

HACCP;

Ingrediente de baza in cofetarie;

Introducere in tehnici de decor de baza;

Realizarea conului din hartie, folosirea corecta a posului;

Teorie si practica in folosirea fructelor in deserturi;

Tehnici de baza pentru folosirea oualelor in deserturi;

Lucrul cu zaharul.

Aluaturi de baza:

Tehnici de baza si lucrul cu aluatul dospit si  fraged

Seminar special – Lectie deschisa;

Cum ne organizam activitatea intr-un laborator propriu de cofetarie.

curs cofetar patiser cu program dupa amiaza

ATELIERE PRACTICE:

Knife skills;

Cake decor;

Ciocolata;

Deserturi de ciocolata;

Fursecuri si biscuiti;

Torturi si prajituri clasice;

Pasticerie italiana;

Aluaturi si foietaj folosite in patiserie;

Produse de viennoiserie;

Muffins & cupcakes;

Gelaterie.

Inscrie-te acum!

Detalii

Dată:
aprilie 6
Cost:
LEI6.400
Eveniment Category:
Eveniment Tags:
, , , , , , , , , , , ,

Organizator

Telefon:
+40730882288

Loc de desfășurare

Strada Latină nr 6
București, București 030167 România
+ Google Map
Telefon:
+40730882288
Deschide chat-ul
Ai nevoie de mai multe informații?
Zi bună,
cum te putem ajuta?

 

Acum ai ocazia să studiezi în singura școală culinară din România distinsă cu Recognition of Quality Culinary Education de către prestigioasa asociație profesională internațională World Association of Chefs Societies, înființată în anul 1928 la Sorbona în Paris.

În calitate de școală parteneră WORLDCHEFS, suntem în măsură să vă oferim o dublă certificare, astfel la finalizarea programelor de formare profesională beneficiați de o diplomă acreditată WORLDCHEFS care atestă calitatea programului professional absolvit recunoscută internațional.