Ateliere & Masterclass

Adrian ne-a spus că el iubește sandwich-urile și dacă și tu simți la fel înseamnă că trebuie să fii alături de noi pe data de 28 IANUARIE!
Bine ai venit la Atelierul de preparare a sandwich-urilor în cadrul căruia veți învăța arta de a face cele mai gustoase sandwich-uri pe care le-ai făcut vreodată.

Te asteptam alaturi de noi la cursul  "Burger-ul cel mare”, un curs interactiv dar si distractiv! O sa petrecem o zi  alaturi de Adrian guest trainer, pentru ca vom avea foarte multa treaba! Speram ca sunteti pregatiti! In cardul cusului veti invata mai multe retete potrivite atat pentru domneiul HoReCa, pe care le puteti introduce in meniul locatiilor pe care le detineti sau pe care le conduceti, dar si in bucataria de acasa unde esti tu Chef-ul Bucatar!

Afla tot ce ti-ai dorit intotdeauna sa stii despre eclere de la o profesionista desavarsita.
⭕️ Pasionati de arta deserturilor, sunteti bineveniti❗️

Afla rețete de macaron și rețete simple de macarons pentru incepatori. Vei lucra cu mai multe combinatii de arome speciale pentru macarons.

Sunt cunoscute in toata lumea sub numele de Travel Cakes sau Gateau de Voyage si reprezinta un element foarte prezent al cofetariei moderne.
Te asteptam alaturi de noi pe 18 februarie la cursul sustinut de Mihaela Constantin, o pasionata desavarsita cand vine vorba de produse de cofetarie! In cadrul acestui curs veti invata mai multe retete pe care le puteti pune imediat in aplicare in cofetarii, restaurante, cafenele sau coffee shops, servite la felie sau vandute intregi, alaturi de aceste retete vom invata si cum se face un american cookie cu multa ciocolata si pufoasele madeleine

Focaccia padellino 5 tipuri diferite; 2 tipuri de grisine; Taralli pugliesi; Pinsa, 3 sau 4 tipuri diferite de umpulturi;
Focaccia genovese cu trei tipuri diferite de umpulturi; Maritozzo Romano sweet and savory; Difeite tipuri de vinuri.

Vom lucra torturi cu constructii etajate complexe
torturi pe mai multe nivele
partea teoretică a fiecărui element din rețeta
teoria materiilor
decupare corectă, nivelare și montaj al blaturilor, de la teorie la practică
structura torturilor etajate
invatati sa nivelati perfect torturile patrate
margini drepte pentru un efect final 100% profesional
alegerea coloranților pentru colorarea cremei buttercream
tehnici de decorare in trend cu un mare impact vizual
Tehnici de pastrare si depozitare corectă a produselor