Chef Arcangelo Pistoia
- Acest eveniment a trecut.
Masterclass Street Food din Sudul Italiei cu Chef Arcangelo Pistoia
septembrie 20, 2025 @ 10:00 am - septembrie 21, 2025 @ 2:00 pm
890LEI
📅 Data: 20 & 21 SEPTEMBRIE 2025
⏰ Program: 10:00 – 14:00
📍 Locație: Horeca Culinary School București
📆 Ce gătim?
Ziua I – 20 septembrie
- Arancina siciliana
- Frittatina di pasta
- Panzerotto pugliese
- Panino con panelle
Ziua II – 21 septembrie
- Mozzarella in carrozza
- Puccia con parmigiana
- Bombette pugliesi
- Canonlo siciliano
Vom discuta, găti și degusta preparate emblematice ale gastronomiei italiene, fiecare cu propria sa poveste și tehnică.
📚 Structura cursului
-
Teorie – ingrediente, istoric și particularități
-
Demo live – rețete pregătite pas cu pas de Chef Arcangelo
-
Exerciții practice – preparăm împreună rețetele
-
Degustare – ne bucurăm de gustul muncii noastre
👨🍳 Despre Masterclass
O călătorie printre specialitățile regionale italiene pentru a descoperi secretele adevăratului street food
Chef Arcangelo Pistoia ne ia cu el într-o nouă călătorie prin Italia. Vom descoperi împreună arancina siciliană, simbol al bucătăriei siciliene, născută din influențe arabe asupra insulei. Vom găti împreună frittatina di pasta, o specialitate apărută din arta de a recicla pastele rămase, o soluție anti-food waste, înainte ca această preocupare să devină „cool” sau la modă. Tot din nevoia de a nu risipi mâncarea s-a născut și mozzarella in carrozza, un preparat tradițional campanian.
Puccia con parmigiana, un alt preparat foarte puțin cunoscut la noi, ne va încânta cu aromele ei simple, dar bogate. Puccia este pâinea tradițională pugliană, moale și cu coajă subțire, perfectă pentru a fi umplută. Când primește parmigiana di melanzane, devine o combinație perfectă între tradiția pugliană a pâinii și cea meridională a legumelor gratinate.
Despre bombette pugliesi nici nu mai trebuie să spunem prea mult: sunt rulade de carne tipice din Valle d’Itria și trebuie neapărat să le gustați!
Iar pentru ca meniul să fie complet, Chef Arcangelo ne propune să încheiem cele două zile de explorare cu celebrul cannolo, cel mai reprezentativ desert al Siciliei, cu origini ce datează din perioada dominației arabe. Vafa crocantă, aromatizată cu vin Marsala sau lămâie, se umple la momentul servirii cu ricotta de oaie îndulcită, adesea îmbogățită cu bucăți de ciocolată sau fructe confiate. O adevărată nebunie!
Pentru mai multe povești fascinante din gastronomia italiană, te așteptăm la masterclass!
Despre Chef Arcangelo Pistoia:
Arcangelo Pistoia, născut în inima Pugliei în 1977, aduce cu sine peste 30 de ani de experiență autentică în bucătăria italiană și internațională. Călătoria sa culinară a început la vârsta de 15 ani, când a ales să îșii dedice viața artei gastronomice, absolvind Italian State Vocational School for Hospitality and Restaurant Services între 1992 și 1996.
A început ca Sous Chef la Gondola Koblenz, în Germania, unde a învățat disciplina și precizia bucătăriei europene. Acești trei ani l-au format ca profesionist, învățându-l să lucrez sub presiune și să își perfecționeze tehnicile de bază.
Întoarcerea în Italia (2001) a marcat o perioadă crucială – 13 ani ca Bucătar Șef și proprietar al restaurantului Picaboca. Aici a descoperit nu doar arta de a găti, ci și pe cea de a conduce, de a inspira o echipă și de a transmite cunoștințele către generațiile mai tinere de bucătari.
Experiența în România începe în 2015, ca Bucătar Șef la Il Villagio în București, a avut privilegiul să aducă autenticitatea bucătăriei italiene într-o
cultură care a îmbrățișat cu căldură tradițiile culinare italiene.
Ne bucurăm să il avem alături de noi in marea familie de profesioniști Horeca Culinary School.
Investiția în dezvoltarea cunoștințelor tale este de: 890 lei pentru înscrierile early booking până la data de 13 septembrie, după aceasta data costul este de1100 lei
📍 Locuri limitate – Rezervă-ți acum locul la o experiență hands-on!
Vino să descoperi esența bucătăriei italiene: simplă, dar profundă.
Două zile de învățare intensivă, poveste, gust și tradiție, alături de un chef care trăiește cu adevărat ceea ce gătește.
Transformă-ți pasiunea pentru gătit într-o experiență autentică italiană!
Ce oferim participanților:
- Curs 100% practic, completat de teoria aferentă.
- Ingrediente naturale de calitate.
- Suport cu rețete și informații utile.
- Diplomă de participare.
- Snack & Coffee Bar și gustare la prânz.
- Oportunitatea de a socializa și de a învăța alături de alți pasionați ai domeniului.
Investiția în dezvoltarea cunoștințelor tale este de: 890 lei pentru înscrierile early booking până la data de 13 septembrie, după aceasta data costul este de1100 lei
Pentru înscriere sau informații suplimentare, ne puteți contacta la: 📞 0730 882 288
📧 cristina.horecaschool@gmail.com
Vă așteptăm cu drag la Horeca Culinary School pentru o experiență de neuitat!
