Ai intrebari? Contacteaza-ne! +40 730 882 288 contact@horecaschool.ro

Curs Bucătar

SCHIMBĂM VIEȚI  DESCOPERIM TALENTE

Cauți un curs de bucătar specializat?

La Horeca School orele de gastronomie sunt susținute de către cei mai buni profesioniști în domeniul culinar !

Modulele  teoretice și practice se desfășoară în laboratorul școlii, utilat  conform cerințelor în vigoare, cu posturi moderne de lucru individuale, ustensile și echipamente la standarde europene.

INSCRIE-TE IN URMATOARELE NOASTRE GRUPE:

 

CURS BUCATAR GRUPA B 89 CU PROGRAM DIMINEATA – FEBRUARIE 2026
BUCATAR GRUPA B80 CU PROGRAM DUPA AMIAZA – FEBRUARIE 2026

Cursul este acreditat, diplomă emisă de Min. Muncii

CERTIFICAT DE CALIFICARE PROFESIONALĂ NIVEL 3

recunoscut național & internațional;

Despre Curs

Durata cursului este de 18 săptămâni cu o tematică concepută pentru a deprinde arta de a găti,  prin teorie, tehnică, viteză și lucrul în echipă.

Acestea sunt  esențiale pentru succesul în cariera ta culinară!

Cursul este adresat celor ce doresc să se dezvolte și să urmeze aceasta profesie. De asemenea venim în sprijinul celor ce își doresc  conversie profesională.

Antreprenorilor din domeniul ospitalității, care dețin un restaurant sau vor să deschidă unul, le oferim sprijinul în a înțelege cum funcționează, dar și tehnicile de bază în bucătărie.

 

PROGRAM CALIFICARE PROFESIONALĂ VOCATIONAL

TRAINING AND EDUCATION V.E.T ÎN SISTEM EUROPEAN

 

Acest curs este abecedarul artei culinare, nivelul de bază al bucătăriei în care se deprind cunoștinte teoretice dar și tehnici specifice.

Beneficiezi de informațiile necesare pentru desfășurarea activității în bucătărie, de la igienă până la nutriție, de la lucrul în echipă până la modalitați de preparare și servire.
Partea practică raspunde nevoilor existente în piață, unde se vor deprinde tehnici de lucru conform standardelor.

Cursurile au ca scop formarea profesională completă, inclusiv  în segmentul cromatic prin înțelegerea  combinațiilor de culori, dar și a gustului, a texturilor, corelate cu arta plating-ului.

 Tematica generală a cursului de bucătar :

  1. Etică și profesionalism

  • curs teoretic

  1. Siguranță alimentară – noțiuni generale HACCP

  • curs teoretic

  1. Organizarea bucătăriei
    3.1: fluxul tehnologic și cunoașterea echipamentelor din bucătărie

  • curs teoretic

  1. Materii prime și auxiliare
    4.1: tot ce trebuie să știi despre alimente: structura chimică, origine, prelucrare și pasteurizare

  • curs teoretic

  1. Profile de gust
    5.1: plante aromatice și microplante
    5.2: condimente „World of Spices” cu Chef Mehrzad
    5.3: introducere în cultura gastronomică chineză – „Aromele Chinei” cu Andreea Jugănaru
    5.4: introducere în cultura gastronomică japoneză – „Taste of Asia” cu Florin Trisca, sensei în Aikido, centură neagră 4 dani, fondatorul Centrului Cultural Japonez „Nobori”, București

  • cursuri teoretice, demo și exerciții în echipă

  1. Principiile de bază ale gătitului

  • curs teoretic și demo

  1. Operații de prelucrare a materiilor prime și knife skills

  • curs teoretic, demo și exercițiu individual

  1. Metode de gătire

  • curs teoretic, demo și exercițiu în echipe

  1. Stock-uri și fonduri

  • curs teoretic, demo și exercițiu în echipe

  1. Sosurile de bază / sosuri-mamă

  • curs teoretic, demo și exercițiu în echipe

  1. Preparate lichide

  • curs practic: ciorbe/supe

  1. Preparate reci: emulsii și salate

  • curs teoretic, demo și exercițiu individual

  1. Ou și preparate din ouă

  • curs teoretic, demo și exercițiu individual

  1. Paste și preparate din paste inclusiv pasta fresh

  • curs teoretic, demo și exercițiu individual

  1. Aluaturi de bază în bucătărie

  • curs practic

  1. Orez și preparate cu orez

  • curs teoretic, demo și exercițiu în echipe

  1. Pește & fructe de mare
    16.1: curățare, eviscerare și filetare pește
    16.2: decorticare și alte procese specifice prelucrării fructelor de mare
    16.3: gătire și preparare pește și fructe de mare

  • curs teoretic, demo și exercițiu individual

  1. Preparate din carne pasăre
    17.1: tranșare
    17.2: gătire/preparare

  • curs teoretic, demo și exercițiu individual

  1. Preparate din carne
    18.1: carne de rață
    18.2: carne de porc
    18.3: carne de vită
    18.4: carne de oaie/miel

  • curs teoretic, demo tranșare, prelucrare și gătire și exercițiu individual

  1. Produse congelate și sous vide
    19.1: introducere în procesul tehnic
    19.2: management, transport și manipulare (lanțul rece)
    19.3: demo și testare produse congelate și sous vide

  • curs teoretic, demo și exercițiu individual

  1. Desert de bucătărie / plated desserts

  • curs teoretic, demo și exercițiu individual

  1. Produs românesc – Băcănie & Artizanat – Marius Tudosiei

  2. Recapitulare generală
    Modul suport unde reluăm și recapitulăm toate informațiile care necesită un refresh pre-examen; demo și exerciții atât individuale, cât și de grup

 

EXAMEN FINAL.

Lecțiile practice sunt însoțite de teoria aferentă.

 

INTERNSHIP DE PRACTICĂ

În cadrul cursului puteți participa la programul de internship de practică în locații partenere, precum hoteluri, restaurante de fine dining, bucătării de testing și alt gen de locații conform cu îndeplinirea obiectivelor profesionale.

La finalul acestui curs susțineți un examen probă scrisă și probă practică în laboratorul nostru cu participarea unei comisii specializate de evaluare .

La proba practică realizați un preparat complex din tematica cursului care va fi notat în funcție de 5 criterii de evaluare: organizare la postul de lucru, respectarea siguranței alimentului și igienă generală, Gust, Aspect, tehnică de lucru.

În urma absolvirii sunteți eligibili să primiți un certificat de calificare profesională bucătar nivel 3 valabil internațional și național.

Înscrie-te

Horeca Culinary School percepe o taxa de arhivare a diplomelor de 350 de lei. Aceasta devine aplicabila dupa 6  luni de la emiterea diplomelor.

Horeca Culinary School percepe o taxa pentru eliberarea unui  duplicat al diplomei de 550 lei.

Horeca Culinary School percepe o taxa pentru administrare dosar si eliberarea diplomei finale in valoare de 400 lei.

BENEFICIILE ABSOLVENȚILOR HORECA SCHOOL

Centrul de formare profesională Horeca School cu o activitate de 15 ani în domeniu, este recunoscut național și internațional prin parteneriate externe.

Absolvenții Horeca School nu au nevoie de recomandări suplimentare, la angajare fiind cunoscut profesionalismul formării profesionale.

La cursuri folosim ingrediente de cea mai bună calitate, tehnicile de lucru sunt folosite în mod repetitiv pe parcursul cursului.

Grupe de curs cu program după amiaza

Orele de curs au loc 2 zile/săptămână de la 16.00 – 20.00

Grupe de curs cu program dimineața

Orele de curs au loc 2 zile/săptămână de la 10.00 – 14.00

Ce vă oferim:

– o uniformă compusă din tunică, șorț, bonetă inscripționată cu logo Horeca School;

– un spațiu de învățare în laborator dotat cu echipamente și ustensile de ultima generație pentru lecții practice individuale;

– traineri Chefi profesioniști;

– diplomă emisă de Min. Muncii CERTIFICAT DE CALIFICARE PROFESIONALĂ NIVEL 3 recunoscut național & internațional;

– program de formare autorizat;

CERTIFICAT WORLDCHEFS DE RECUNOAȘTERE A CALITĂȚII PROGRAMELOR DE FORMARE PROFESIONALĂ

În calitate de școală parteneră WORLDCHEFS, cea mai mare asociație de profesioniști din industria horeca din lume, suntem în măsură să oferim un certificat de recunoaștere a calității programelor de formare profesională la standarde internaționale.
La finalizarea programului de formare profesională puteți să beneficiați, opțional, de acest certificat oferit de WORLDCHEFS.

Așteptăm cu plăcere să vă cunoaștem la curs!

Cursuri acreditate

CONTACT
Telefon: +40 730 882 288
Email: cristina.horecaschool@gmail.com

SCHIMBĂM VIEȚI  DESCOPERIM TALENTE

ADRESA
Strada Latină nr 6, București, România

Urmărește-ne

Inspirație cu gust

Nu facem spam! Citește politica noastră de confidențialitate pentru mai multe informații.

Facebook
Instagram