In perioada 01-05 iulie 2026 am avut la Horeca School unul dintre cele mai frumoase cursuri, cel de Artă Culinară Chineză. A fost un eveniment gastronomic exclusiv: primul Masterclass de Artă Culinară Chineză autentică susținut în România de profesori invitați de la Nanjing Vocational Institute of Tourism (China).https://www.isacteach.com/university/nanjing-institute-of-tourism-and-hospitality/
Eveniment realizat în parteneriat cu Centrul Cultural Chinez din București și Taste of Asia, aduce pentru prima dată în România o experiență educațională completă dedicată gastronomiei autentice chineze.
Sub titlul „China Autentică”, masterclassul depășește conceptul clasic de curs de bucătărie chinezească și propune o incursiune în cultura, tehnicile și filosofia uneia dintre cele mai influente gastronomii ale lumii. Timp de cinci zile, participanții au descoperit preparate emblematice din gastronomia regională chineză, deserturi și produse de patiserie tradiționale, gastronomie pentru ceai, preparate fusion chino-occidentale și elemente esențiale ale culturii gastronomice chineze. Programul a inclus atât demonstrații practice, cât și sesiuni teoretice dedicate istoriei, tradițiilor și etichetei culinare din China.
Au fost lucrate zeci de retete complexe sub indrumarea a doi profesori de exceptie:
- Sun Qianqing, maestru culinar chinez și specialist recunoscut în gastronomia tradițională a provinciei Jiangsu.
- Chen Yuanyuan, conferențiar universitar, specialist în patiserie chineză și occidentală și coordonator al programelor de formare profesională în domeniul gastronomiei.
Acești doi profesioniști au imprimat un ritm bazat pe disciplină, organizare și mare atenție la ingrediente. Conceptul de evitare a risipei a fost primordial, totul într-o atmosferă veselă și luminoasă. Participanții au avut ocazia să lucreze preparate reprezentative ale gastronomiei chineze precum Peștele Veveriță, Chiftelele „Cap de Leu”, Puiul și Creveții Kung Pao, Porcul dulce-acrișor cu aromă de fructe, Tangyuan, Roujiamo, Orezul Yangzhou și numeroase deserturi și produse de patiserie tradiționale.
A fost o oportunitate extraordinară pentru profesioniști și pasionați să descopere gastronomia chineză exact așa cum este ea predată și practicată în China. Pentru orice bucătar, întâlnirea cu gastronomia chineză autentică este o lecție de tehnică, disciplină și înțelegere profundă a gustului. Acest masterclass a oferit acces direct la cunoștințe și metode de lucru pe care foarte puțini profesioniști au ocazia să le descopere la acest nivel.
Un proiect în care s-a vorbit despre deschidere, pasiune și respect pentru marile culturi gastronomice ale lumii. Ne-am bucurat să oferim comunității noastre acces la o experiență educațională internațională care, până acum, nu a existat în România.
Sperăm că și anul viitor vom avea ocazia să-i avem în România la o nouă Masterclass. Mulțumim, Centrul Cultural Chinez din București, pentru această oportunitate!
