pasionati

Candy Bar-ul a fost si este considerat vedeta oricarui eveniment! 
Iti oferim ocazia de a invata de la o profesionista desavarsita toate tehnicile si procedeele de care ai nevoie pentru a realiza acest gen de produse si nu numai! 
In cadrul acestui curs ne concentram pe:
eficientizarea costului de productie;
eficientizarea timpului de productie;
cum se aranjeaza un candy bar;
decor creativ;
invatam bonus* si retete de preparate sarate dedicate acestor tipuri de evenimente;
cum alegem o diversitate de produse pentru acoperirea tuturor gusturilor;
cum se pastreaza prajiturile pentru candy bar si care sunt etapele in care se realizeaza.

Acesta este un curs inedit, cu o tematica adaptata tendințelor actuale în cofetărie. Fie că ești la început de drum în acest domeniu, fie că ești pasionat (ă) și iti doresti sa-ți deschizi propriul laborator, fie că ai deja ani de experiență la activ, acest curs îți este dedicat în întregime!

Pastry Chef Alexandru Stefan, un profesionist cu multa știința ce a reprezentat Romania in competitii internationale, si a adus impreuna cu echipa medalii valoroase.
Profeseaza in prezent in propria cofetarie - Cofetaria Alex si consideră că este pregatit sa susțină cursuri si seminarii in domeniul său de activitate, alaturându-se echipei de traineri Horeca Culinary School.
Alex vă propune un curs de o zi pe parcursul caruia sa invatati mai multe despre:
- Tehnica de sablare;
- Cum sa adaptezi ingredientele ca topping-uri auxiliare in aluaturi;
- Formule pentru umpluturi, adaptabile si rapide;
- Tresabilitate in modul de pastrare/ depozitare aluaturi fragede;
- Realizare snack bars.
Va asteptam cu mare drag la un curs foarte complex, care are aplicabilitate de 100%!

Pastry Chef Alexandru Stefan, un profesionist cu multa știința ce a reprezentat Romania in competitii internationale, si a adus impreuna cu echipa medalii valoroase.
Profeseaza in prezent in propria cofetarie - Cofetaria Alex si consideră că este pregatit sa susțină cursuri si seminarii in domeniul său de activitate, alaturându-se echipei de traineri Horeca Culinary School. Alex vă propune unul dintre cele mai complexe programe de pana acum, care inglobeaza foarte multe tipuri de produse de la tarte, torturi chiar si choux, pana la macarons cu continut redus de zahar.
Vedetele cursului fiind  Medovik si Napoleon, prezentate intr-un stil modern si cu combinatii noi de gusturi.
Va asteptam cu mare drag la un curs foarte complex, care are aplicabilitate de 100%!